《农业知识综合三》自命题考试大纲
一、考查目标
侧重于农业工程综合知识的考查。考试内容涵盖食品加工与安全领域的主干课程，包括食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术等学科。要求考生比较系统地理解和掌握本领域基本概念、基础理论和基本方法，能够运用基本原理和方法分析、判断和解决有关实际问题。
二、适用范围 适用于报考全日制和非全日制专业学位食品加工与安全领域的考生。
三、考试形式和试卷结构
1．试卷满分及考试时间 本试卷满分为150分，考试时间为180分钟。
2．答题方式 闭卷、笔试。
3．试卷内容结构 食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术等科目内容各占50分。
四、考试大纲
（一）《食品卫生学》
1． 食品的生物污染及其控制
1.1掌握食品细菌污染的来源、途径、常见腐败菌、致病菌的危害、检验及控制方法；
1.2掌握食品病毒污染的来源、途径、危害及控制方法；
1.3掌握食品中寄生虫污染的来源、途径、危害及控制方法；
2． 食品的化学污染及其控制
2.1 掌握常见的动植物天然有害物质的危害及预防控制原则；
2.2掌握环境污染物污染食品的途径、危害和控制措施
2.3掌握农用化学物质残留的原因、影响因素、过量摄入的危害及控制措施
2.4掌握食品中真菌毒素的来源、影响因素、危害和控制措施
2.5掌握食品加工过程产生的有害成分、产生条件、危害和控制措施 2.6 了解食品添加剂的类型，掌握食品添加剂的使用原则
自命题科目考试大纲
科目名称：动物营养学
科目代码：611
时间： 3小时
分值： 150分
考试形式：闭卷、笔试
考试要点：
第一章动物与饲料
掌握初水分、总水分、干物质、粗蛋白质、乙醚浸出物、粗灰分、粗纤维和无氮浸出物、中性洗涤纤维与酸性洗涤纤维的基本概念；采用比较的方法理解动物体内与植物性饲料的化学成分比较差异；采用图例和畜禽生产需要介绍Van Soest分析方案与概略养分分析方案的差别。
第二章采食、消化和吸收
掌握采食量（实际采食量、随意采食量）和采食量表示方法及影响因素，比较计算方法介绍表观消化率、真消化率的概念、影响消化率的因素，结合动物种类和消化道部位介绍动物对饲料的消化和吸收方式；结合图谱介绍瘤胃微生物消化的特点，不同种类动物消化吸收方式的差别及其对营养物质利用的影响；
第三章能 量
了解能量的概念、单位、来源，消化能（表观消化能、真消化能）、代谢能（表观代谢能、真代谢能、氮校正代谢能）、净能（维持净能、生产净能）、热增耗的基本概念及测定方法、能量体系及其应用；
第四章碳水化合物
掌握碳水化合物、寡糖、多糖、非淀粉多糖、纤维素的概念，结构性多糖、营养性多糖种类、各种糖的特点及其营养功能，单胃动物和反刍动物对碳水化合物的消化、代谢特点及差别，寡糖、非淀粉多糖的种类及其在畜牧上的应用。
第五章脂类
掌握脂类、粗脂肪、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、必需脂肪酸、共轭亚油酸、胆汁肝肠循环基本概念，脂类的分类与作用，脂类的基本特性，单胃动物和反刍动物脂类消化、吸收和代谢的特点和差别，脂类在血液中转运的四种载脂蛋白、不饱和脂肪酸的分类及命名方法，各种脂肪酸的营养作用；
自命题科目考试大纲
科目名称：微生物学（一）
科目代码：613
时间： 3小时
分值： 150分
考试形式：闭卷、笔试
考试要点：
第一章 绪论
了解微生物的特点，微生物在自然界的作用及与人类生活的关系，了解微生物学建立和发展的重要事件。
第二章 微生物的形态和分类
了解粮食、食品中主要微生物类群的形态和特征，能够识别或画出常见微生物的形态图。
第三章 微生物的营养与培养
了解微生物营养物质的种类和特点，了解微生物的营养类型，了解培养基配置的一般过程和常见微生物培养基的制备方法。了解培养微生物的一般方法和分离、培养微生物纯种的方法。
第四章 微生物的代谢
了解微生物产能代谢的基本途径和原理，了解微生物分解利用各种大分子物质的过程和特点。
第五章 微生物的遗传和育种
了解微生物基因突变和诱变育种的方法。
第六章 微生物的生长
了解单细胞微生物生长的规律和影响因素，了解物理、化学及生物因素对微生物生长的影响及其特点。
命题学院（盖章）：生物工程学院 考试科目代码及名称： （627）药学基础综合
一、考试基本要求及适用范围概述
本《药学基础综合》考试大纲适用于报考河南工业大学生物工程学院学术学位的全国研究生入学考试。
《有机化学》是研究有机化合物的组成、结构、性质、制备方法与应用的科学，是化学中极重要的一个分支。在药学类专业中，《有机化学》是一门非常重要的基础课程，主要内容包括各类有机化合物的基本结构、命名、化学性质、制备方法和结构鉴定，以及各种有机反应的反应机理等内容。
《生物化学》是药学专业的一门主要专业基础课程。主要研究生物体内基本物质的化学成分、分子结构及其与生物功能之间的关系，以及在生命活动过程中化学变化规律的一门科学。生物化学是生命的化学，内容包括生命的物质基础及生命的概念，生物体与外界环境之间的关系，生物体内的物质代谢、能量代谢、一切生化过程及其规律，药物对机体的作用，以及药物和机体代谢之间的关系等。要求考生系统理解并掌握生物化学的基本理论，基本知识和基本技能。熟悉生物化学在药学中的地位和重要性。了解现代生物化学在医药科学中的新进展。
二、考试形式
硕士研究生入学《药学基础综合》考试为闭卷，笔试，考试时间为 180
分钟，本试卷满分为 300 分。其中《有机化学》部分满分150 分，《生物化学》部分满分150 分。
自命题科目考试大纲
科目名称：生物化学
科目代码：812
时间： 3小时
分值： 150分
考试形式：闭卷、笔试
考试要点：
第一章，绪论
生物化学的涵义、生物化学的研究范围、其与基础学科以及生命科学的关系、生物化学在工、农业生产和医药中的应用
第二章 蛋白质化学
氨基酸的种类、物理性质和化学性质，蛋白质的结构及结构与功能的关系，蛋白质的分离纯化及性质的测定技术，蛋白质结构测定技术等。
第三章 酶与辅酶
酶的基本概念、分类及命名，酶的特点和化学本质，主要辅酶的类别、结构、作用，酶的作用机制，中间复合物学说，锁钥学说，诱导锲合学说，酶与底物之间的相互作用，酶促反应动力学，酶的活力及其调节，酶活力的测定方法。
第四章 核酸的化学
核酸和核苷酸的种类、分子组成及其结构，核酸一级结构的测定方法，核酸的二级结构和三级结构，核酸的物理性质和化学性质，DNA限制性内切酶图谱。
第五章 糖化学，
糖的概念及其分类，主要单糖、寡糖、多糖的结构和性质。
第六章 脂类化学，
脂的种类及功能，脂肪酸的性质及表示法，常见脂肪酸和必需脂肪酸，油脂的物化性质，磷脂，甘油磷脂的结构，几种重要的甘油磷脂的特性，萜类和类固醇类、前列腺素及蜡类、结合脂类以及生物膜的结构与功能。
自命题科目考试大纲
科目名称：微生物学（二）
科目代码：814
时间： 3小时
分值： 150分
考试形式：闭卷、笔试
考试要点：
绪论
微生物学的发展简史；微生物的五大共性；微生物学研究的对象和任务。
第一章 原核微生物
原核微生物的主要形态、结构、繁殖方式及菌落特征；细菌和放线菌的相关内容为考核重点。
第二章 真核微生物
真核微生物类型及其与原核微生物的主要区别；酵母菌和霉菌的形态特征、繁殖方式及培养特征。
第三章 病毒
病毒的形态结构及其化学组成特征；病毒增殖的概念、主要步骤；研究病毒学的基本方法；几种亚病毒因子的特征；病毒与实践的关系。
第四章 微生物的营养
微生物需要的六大营养物质及其功能；微生物的四大营养类型及划分依据；物质进出微生物细胞的四种方式及各自特点；培养基的配制原则及步骤；培养基的种类及应用。
第五章 微生物的代谢
化能异养微生物的生物氧化与产能；光能微生物的能量代谢；化能自养微生物的生物氧化与产能；自养微生物固定CO2的途径；固氮作用的概念、过程及意义；肽聚糖合成的主要步骤。
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附件：河南工业大学生物工程学院2022年硕士研究生招生自命题科目考试大纲
原文标题：河南工业大学2022年硕士研究生招生考试自命题考试大纲
原文链接：https://yjszs.haut.edu.cn/info/1012/2432.htm
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