一、考试性质
微生物学是为食品科学与工程专业研究生开设的一门学科基础课程，主要在细胞、分子及群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律，并侧重于研究与食品有关的微生物及微生物与食品的关系；通过学习掌握微生物学的基础理论、研究方法；掌握微生物学基本原理及其在食品工业中的应用，同时对微生物学最新发展动态有一定了解，为后续专业课程的学习以后从事相关研究工作奠定基础。
二、考核目标
通过本课程的考核，促进学生掌握微生物的形态结构、营养、生理、代谢、生长方式和生长规律等基础知识，以及在食品环境中的生长繁殖（微生物与食品原料、工艺、环境的关系）等生命活动规律，微生物在食品工业中应用的基本原理和方法，微生物引起食品微生物污染的途径，引起腐败变质的环境因素，检测和控制有害微生物活动的方法；培养学生严谨、细致、实事求是的科学作风和分析问题、解决问题的初步能力。
附件：813微生物
原文标题：湖北民族大学2023年硕士研究生入学考试自命题科目考试大纲
附件：813微生物
原文标题：湖北民族大学2023年硕士研究生入学考试自命题科目考试大纲
原文链接：https://www.hbmzu.edu.cn/yjsc/info/1011/1678.htm
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