| 专业及方向 | 初试科目 | 复试、同等学力加试科目 | 预计招生人数 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
083200 （学术学位） ★ 食品科学与工程 |
①101思想政治理论②201英语（一）③302数学（二）④931食品生物化学 | 复试科目：①019002食品工艺学 同等学力加试科目：①0190008食品分析；②0190009微生物学 |
92 | |||
| 01 （全日制） 食品科学 | ||||||
| 02 （全日制） 食品营养 | ||||||
| 03 （全日制） 粮食油脂及植物蛋白工程 | ||||||
| 04 （全日制） 农产品（含水产品）加工与贮藏 | ||||||
| 05 （全日制） 食品安全 | ||||||
| 06 （全日制） 食品生物技术 | ||||||
| 参考书目 | 【初试参考书目】 931 食品生物化学 生物化学（供食品及相关专业用），王淼主编，中国轻工业出版社，2020年12月版，ISBN 978-7-5184-1040-8 【复试参考书目】 019002 食品工艺学 食品工艺学，夏文水主编，中国轻工业出版社，2017年 【同等学力加试书目】 0190008 食品分析 食品分析（第四版），王永华、戚穗坚，中国轻工业出版社，2023年 0190009 微生物学 微生物学教程 周德庆编著，第四版,高等教育出版社，2020年 |
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| 学制及考试特殊用具说明 | 学制三年 | |||||
| 备注 | 本专业具有一级学科博士学位授予权和博士后流动站、国家重点学科，并建有全国重点实验室； | |||||
| 专业及方向 | 初试科目 | 复试、同等学力加试科目 | 预计招生人数 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
086001 （专业学位） ★ 生物技术与工程 |
①101思想政治理论②201英语（一）③302数学（二）④852微生物学 | 复试科目：①019003生物工艺学 同等学力加试科目：①0190006生理学；②0190007有机化学 |
41 | |||
| 01 （全日制） 食品安全与健康效应的生物技术应用 | ||||||
| 02 （全日制） 生物工程技术与应用 | ||||||
| 03 （全日制） 环境污染物控制的生物技术与应用 | ||||||
| 参考书目 | 【初试参考书目】 852 微生物学 微生物学教程，周德庆编著，第四版，高等教育出版社，2020年 【复试参考书目】 019003 生物工艺学 生物工艺学，堵国成，高等教育出版社，2021年；#发酵食品（上、下册），熊涛等编，中国质检出版社，2013年 【同等学力加试书目】 0190006 生理学 生理学，（ 第9版） 王庭槐 主编，人民卫生出版社，2018年8月 0190007 有机化学 有机化学，(第六版) 高鸿宾主编 ，高等教育出版社，2019年 |
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| 学制及考试特殊用具说明 | 学制三年 | |||||
| 备注 | 本专业为生物与医药专业学位主干领域方向之一，具有专业博士学位授予权； | |||||
| 专业及方向 | 初试科目 | 复试、同等学力加试科目 | 预计招生人数 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
086004 （专业学位） ★ 发酵工程 |
①101思想政治理论②201英语（一）③302数学（二）④852微生物学 | 复试科目：①019003生物工艺学 同等学力加试科目：①0190006生理学；②0190007有机化学 |
20 | |||
| 01 （全日制） 微生物资源开发与利用 | ||||||
| 02 （全日制） 生物发酵技术 | ||||||
| 03 （全日制） 酶工程 | ||||||
| 04 （全日制） 功能物质的生物制造 | ||||||
| 05 （全日制） 发酵装置设计与制造 | ||||||
| 参考书目 | 【初试参考书目】 852 微生物学 微生物学教程，周德庆编著，第四版，高等教育出版社，2020年 【复试参考书目】 019003 生物工艺学 生物工艺学，堵国成，高等教育出版社，2021年；#发酵食品（上、下册），熊涛等编，中国质检出版社，2013年 【同等学力加试书目】 0190006 生理学 生理学，（ 第9版） 王庭槐 主编，人民卫生出版社，2018年8月 0190007 有机化学 有机化学，(第六版) 高鸿宾主编 ，高等教育出版社，2019年 |
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| 学制及考试特殊用具说明 | 学制三年 | |||||
| 备注 | 本专业为生物与医药专业学位主干领域方向之一，具有专业博士学位授予权； | |||||
| 专业及方向 | 初试科目 | 复试、同等学力加试科目 | 预计招生人数 | |
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095135 （专业学位） ★ 食品加工与安全 |
①101思想政治理论②201英语（一）③341农业知识综合三④931食品生物化学 | 复试科目：①019004食品安全学 同等学力加试科目：①0190007有机化学；②0190009微生物学 |
25 | |
| 01 （全日制） 食物资源开发与利用 | ||||
| 02 （全日制） 食品质量与安全 | ||||
| 03 （全日制） 食品加工与保藏 | ||||
| 04 （全日制） 食品生物技术 | ||||
| 参考书目 | 【初试参考书目】 341 农业知识综合三 食品工艺学，夏文水主编，中国轻工业出版社，2017年；#食品营养学，邓泽元主编，第四版，中国农业出版社，2016年；#食品卫生学，何计国，甄润英主编，中国农业大学出版社，2019年； 931 食品生物化学 生物化学（供食品及相关专业用），王淼主编，中国轻工业出版社，2020年12月版，ISBN 978-7-5184-1040-8 【复试参考书目】 019004 食品安全学 食品安全学，钟耀广主编，第三版，化学工业出版社，2020年 【同等学力加试书目】 0190007 有机化学 有机化学，(第六版) 高鸿宾主编 ，高等教育出版社，2019年 0190009 微生物学 微生物学教程 周德庆编著，第四版,高等教育出版社，2020年 |
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| 学制及考试特殊用具说明 | 学制三年 | |||
| 备注 | 本专业是全国重点实验室重点发展方向； | |||
原文标题：南昌大学2024年招收攻读硕士学位研究生专业目录
原文链接：https://gsas.ncu.edu.cn/zsml/sszsml/index/2024
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